Marmita basculanta Combi Proveno 1x200L
Comandă online pentru a rezerva produsul. Te vom contacta pentru a stabili detaliile de plată și livrare.
Cum te putem ajuta?
Descriere
Metos Proveno 200 este o marmită profesională basculantă cu marmită integrată, fabricată în Finlanda, concepută pentru a asigura un flux de gătire complet automatizat, precis și eficient în bucătăriile profesionale. Echipamentul combină flexibilitatea gătitului inteligent cu mixarea automată, oferind control complet asupra rețetelor și optimizând consumul de energie.
Ce aduce în plus gama Proveno față de modelele anterioare:
-
Ecran tactil de 9" de înaltă definiție: Panou tactil color generos, complet operabil cu mănuși de bucătărie și vizibil clar din orice unghi.
-
Gătire inteligentă avansată (Delta-T, Sous-Vide, Dospire, Temperare): Control separat pentru temperatura alimentelor și cea a cămășii de abur; sistemul Delta-T reglează încălzirea cămășii proporțional cu creșterea temperaturii preparatului.
-
Bancă nelimitată de rețete și programe: Permite crearea, editarea și salvarea unui număr nelimitat de rețete personalizate, etape de preparare și programe proprii de spălare.
-
Mixare în timpul basculării: Posibilitatea de a menține rotația lentă în timp ce cuva este înclinată, pentru descărcare și porționare perfect omogenă a preparatelor.
-
Basculare hidraulică: Sistem robust de basculare hidraulică de mare putere, adaptat special pentru manipularea în siguranță a volumelor mari.
-
Viteză extinsă de mixare: Interval reglabil continuu între 10 și 160 rpm (cu funcție auto-reverse și salvare de mișcări personalizate de amestecare).
-
Raportare grafică HACCP: Afișare directă pe ecran a graficelor de temperatură, mixare și răcire, cu căutare facilă după dată.
-
Conectivitate extinsă: Port USB cu protecție IP68 și opțiune de conexiune LAN (RJ45 Ethernet) pentru integrare cu sisteme cloud.
-
Calculator integrat: Accesibil direct din interfața ecranului pentru recalcularea rapidă a cantităților din rețete.
Caracteristici:
-
Construcție durabilă și igienică: Fabricată integral din inox, cu interiorul cuvei din oțel inoxidabil AISI 316 rezistent la acizi și izolație termică completă (panouri reci la atingere).
-
Marmită integrată performantă: Braț de mixare din inox cu raclete detașabile, viteză de 10–160 rpm, rotație în ambele sensuri, 9 programe automate prestabilite și posibilitate de creare a unor tipare proprii de amestecare.
-
Golire sigură și ergonomică: Sistem de basculare hidraulică acționat la buton, funcție de revenire automată (Auto Tilt-back) pentru prevenirea revărsării și înălțime de turnare de 600 mm de la podea.
-
Alimentare practică cu apă: Duză amplasată ergonomic pe marginea cuvei, permițând adăugarea automată a apei chiar și în poziție înclinată.
-
Siguranță avansată în exploatare: Oprirea mixerului în sub o secundă la deschiderea capacului, avertizări automate la întreruperea alimentării electrice sau a apei, niveluri de acces cu parolă și buton de oprire de urgență.
-
Panou de comandă intuitiv: Poziționat la înălțime, ecran digital rezistent la șocuri mecanice și abur.
-
Întreținere: Componentele se demontează fără scule și sunt lavabile în mașina de spălat vase. Programe automate de curățare presetate și personalizabile.
Caracteristici tehnice:
-
Capacitate utilă (netă): 200 L
-
Capacitate brută: 219 L
-
Spațiu pentru fierbere: 19 L
-
Viteză de mixare: 10 – 160 rpm
-
Dimensiuni exterioare (L x A x H): 1360 × 920 × 900 / 1535 mm
-
Greutate netă: 345 kg
-
Temperatură de lucru: până la +120 °C (precizie 1°C)
-
Presiune maximă de lucru cuvă: 1,0 bar
-
Înălțime de basculare: 600 mm de la podea
-
Tip basculare: Hidraulică
-
Putere electrică: 35,6 kW
-
Alimentare electrică: 400V, 3NPE, 50 Hz (conexiune fixă)
-
Siguranță necesară: 63 A
-
Grad de protecție: IPX5
Pachetul de livrare include:
-
Braț de mixare din inox cu raclete detașabile
-
Capac din inox cu mecanism de detașare rapidă și grilaj de siguranță (1/3) pentru adăugarea ingredientelor
-
Tijă gradată din inox pentru măsurarea nivelului
-
Coloană de susținere cu spațiu de lucru GN 1/1
-
Sistem automat de dozare a apei pentru gătit
-
Umplere automată a cămășii de abur
Accesorii opționale:
-
Duș de spălare retractabil (diverse variante)
-
Sistem automat de răcire cu apă de la rețea sau apă cu gheață (C2 / C3i / C3iPA / C5i)
-
Pedală de picior pentru controlul basculării și mixării
-
Suport de turnare GN
-
Sită de scurgere
-
Adaptor de turnare (pentru reducerea jetului de scurgere)
-
Tel pentru batere (grilaj de spumare)
-
Capac special DiagoMix
-
Valve de decantare și pompare
-
Sistem de iluminare a cuvei
-
Conexiune de rețea LAN (RJ45) și priză integrată 230V / 10A