Grătarul pe cărbuni cere două lucruri ca să funcționeze într-un restaurant: construcție care rezistă la regim intens și o ventilație dimensionată pentru el, nu pentru o plită obișnuită. A doua parte e cea unde se greșește cel mai des — un grătar pe cărbuni sub o hotă subdimensionată înseamnă fum în sală de la prima seară aglomerată. Livrăm grătarul și calculăm sistemul de extracție în același proiect. Spune-ne ce spațiu ai și rezolvăm ambele părți deodată.
