Cuptorul cu convecție circulă aer cald forțat, cu abur controlat, și e alegerea standard pentru patiserie, croissante și produse congelate coapte la punctul de vânzare. Uniformitatea între tăvi și controlul aburului sunt cele două criterii care fac diferența între un produs bun și unul inconstant. Se pretează foarte bine în cofetării, cafenele, benzinării și magazine cu colț de panificație. Spune-ne ce produse coci și câte tăvi îți trebuie în ora de vârf.